Мясо и мясные деликатесы
20 мая 2020
Куриные бедрышки с клюквой — из шинковара
Категория:
Мясо и мясные деликатесы
Сложность:
Средне
Порции:
4
Ищете идею, какую ветчину приготовить с помощью шинковара? Вы обратились по адресу! Предлагаем проверенный рецепт нежирной ветчины с фруктовой ноткой. Клюква отлично сочетается с мясом, придавая ему слегка сладкий вкус, который дополняют острые специи. А ваш шинковар сделает так, что все эти ингредиенты соединятся в идеальное, аппетитное целое.
Приготовление этой домашней ветчины не требует больших усилий, а результат стоит каждой потраченной минуты. Обязательно попробуйте наш рецепт. Уверены, вы будете обращаться к нему очень часто, как и мы:).
Примечания
Рецепт куриных бедрышек с клюквой — из шинковара
Приготовление:
Обезкостенные куриные бёдра нарежьте на куски (примерно 5–8 см), слегка отбейте их молотком для мяса (только чтобы нарушить их структуру).
Затем посыпьте мясо желатином, добавьте специи, соль, раздавленный чеснок и холодную воду. Тщательно вымесите всё и накройте, например, пищевой плёнкой. Оставьте мясо мариноваться на ночь или хотя бы на несколько часов в холодильнике.
Достав из холодильника, добавьте предварительно ошпаренную клюкву и ещё раз всё вымесите. Подготовленное мясо поместите в шинковар; для удобства используйте пакет.
После закрытия шинковара поместите в центр мяса термометр и варите всё в воде. Температура воды не должна превышать 80–90°C. Концом варки можно считать момент, когда внутренняя температура мяса достигнет 70°C.
Когда это произойдёт, выньте шинковар и дайте ему остыть естественным образом, а затем уберите в холодильник, чтобы мясной блок полностью стабилизировался (лучше на ночь). На следующий день блюдо готово к употреблению.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
