Кетчуп из цуккини
Хотите разнообразить свои бутерброды? Попробуйте этот простой рецепт вкусного и полезного кетчупа из цуккини!
Примечания
Рецепт кетчупа из цуккини
Приготовление:
Цуккини очистите от кожуры и удалите семена, если они есть. Натрите на тёрке
с крупными отверстиями.
Лук очистите и натрите на тёрке или измельчите блендером. Смешайте с цуккини, добавив соль. Переложите всё на сито, чтобы удобно отделять выделяющийся сок. Оставьте примерно на 3 часа или на ночь в холодильнике.
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на умеренном огне, без крышки, периодически помешивая, чтобы остаток жидкости выпарился, а овощи полностью размягчились (около 40 мин).
Добавьте уксус, молотую паприку и свежемолотый перец. Перемешайте и варите ок. 15 минут без крышки.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и варите ещё ок. 10 минут под крышкой. Масса должна хорошо загустеть. Затем всё пробейте блендером до однородности.
Горячий кетчуп разложите по простерилизованным и сухим банкам, затем закрутите крышки.
Пастеризуйте такие баночки в воде 15-20 минут с момента закипания.
Вкусный и полезный домашний кетчуп из цуккини — великолепное, нестандартное дополнение ко многим блюдам — он восхитит всех!
