Грушево-яблочный сидр
Хрустящие яблоки и сладкие груши — неотъемлемые вкусы осени. А что если превратить их в освежающий и слегка игристый напиток? Домашний грушево-яблочный сидр — отличный способ использовать обилие фруктов в этом сезоне.
Примечания
Рецепт грушево-яблочного сидра
Приготовление
Яблоки и груши (с кожурой) измельчить, высыпать в ведёрко, залить 1 литром горячей воды, остудить, затем добавить Pektoenzym и тщательно перемешать. Оставить под крышкой до следующего дня. Через сутки отпрессовать (выжать) сок, перелить его в бутыль, добавить питательную добавку, выбранные дрожжи для сидра и при необходимости Kwasomix, если фрукты недостаточно кислые. Бутыль закрыть и установить гидрозатвор. После завершения брожения (через 2 недели) слить сидр с дрожжевого осадка и оставить дображивать при температуре 15ºC. Ещё через 2 недели разлить сидр по бутылкам, закупорить и оставить в прохладном месте. Уже на следующей неделе можно приступать к дегустации.
