Джем из черешни без сахара
Черешня — одни из самых ценных летних плодов. Они содержат калий, кальций, железо, магний, йод, а также витамины группы B, бета-каротин и большое количество витамина C. Поскольку примерно на 80% состоят из воды, они прекрасно освежают — неудивительно, что в жаркие дни мы с удовольствием их едим. Однако немногим приходит в голову запечатать их аромат и неповторимый вкус в банку. Напоминаем: это стоит сделать! Зимой, достав из кладовой банку домашнего черешнёвого джема с ноткой корицы и кардамона, вы вновь ощутите дыхание и вкус настоящего лета, а тосты, блины и выпечка с таким дополнением восхитят даже самые взыскательные вкусы!
Примечания
Рецепт джема из черешни без сахара
Приготовление:
- Черешню вымойте и удалите косточки. В этом вам поможет машинка для удаления косточек из вишни и черешни.
- Переложите черешню в кастрюлю, приправьте солью, корицей и кардамоном.
- Подлейте небольшое количество воды и тушите на слабом огне, постоянно помешивая джем.
- Когда плоды начнут развариваться и масса загустеет, всыпьте пектин, тщательно перемешайте и поварите ещё несколько минут.
- Горячий джем разлейте по чистым, ошпаренным горячей водой банкам, поставьте вверх дном или подвергните пастеризации в течение 25 минут.
Внимание! Окончательный эффект желирования будет заметен лишь примерно через 24 часа, поэтому, чтобы проверить консистенцию джема во время варки, можно сделать тест \"холодной тарелочки\", то есть на сильно охлаждённую тарелку (предварительно помещённую на 10–15 минут в морозильник) вылейте около 1 чайной ложки джема и оставьте остыть или поместите на 2 минуты в холодильник.
