Мясо и мясные деликатесы
22 июля 2020
Домашняя запечённая ветчина
Категория:
Мясо и мясные деликатесы
Сложность:
Средне
Порции:
4
Если вы любите мясные деликатесы, но магазинные вызывают опасения из-за длинного списка искусственных добавок и усилителей вкуса, у нас есть для вас идеальное решение.
Вкусную и полезную ветчину вы можете приготовить у себя дома.
Наверняка вы задумались, сложно ли это… Вовсе нет – вы легко справитесь!
Ниже мы представляем 3 простых шага к превосходной домашней запечённой ветчине, которая отлично подойдёт и как нарезка для бутербродов, и как мясо на обед. Обязательно попробуйте! Велика вероятность, что отныне вы будете обходить прилавки с колбасными изделиями, а когда захочется аппетитной, сочной ветчины, вы просто приготовите её – для себя и своих близких.
Примечания
Приготовление:
ШАГ ПЕРВЫЙ - ЗАСОЛКА
Содержимое упаковки нитритной соли с травами всыпьте в 1 л воды и доведите до кипения. 2 кг мяса поместите в достаточно тесную ёмкость (в каменной посуде или бочке для посола) и залейте остуженным рассолом для посола. Добавьте 2 нарезанных зубчика чеснока. Засаливайте при температуре 4-6⁰C в течение 7-14 дней, переворачивая каждые два дня.
ШАГ ВТОРОЙ – ПОМЕЩЕНИЕ В СЕТКУ
Засоленное мясо поместите в колбасную сетку, которая придаст куску форму и плотную структуру. Сетка эластичная и прочная, поэтому её легко надеть на подготовленную ветчину.
ШАГ ТРЕТИЙ - ЗАПЕКАНИЕ
Запекайте ветчину в духовке, разогретой до 160⁰C, 2 часа (по правилу: 1 час запекания на каждый килограмм мяса). После запекания ветчина должна отдохнуть около 6 часов.
По истечении этого времени остаётся самый приятный этап — дегустация.
САМЫЙ ПРИЯТНЫЙ ШАГ - ДЕГУСТАЦИЯ
Приятного аппетита! ...ведь домашнее — лучше!
