Домашняя настойка из айвы
Настойка из айвы — сладкий и очень ароматный напиток, содержащий большое количество витамина C и пектинов. Питательные и минеральные вещества, содержащиеся в настойке, поддерживают общее состояние организма и повышают иммунитет. Айва также является идеальным средством при проблемах с желудком. Настойку из айвы можно использовать вместо ореховки. Она способствует пищеварению, снимает ощущение изжоги, смягчает воспаления желудочно-кишечного тракта и укрепляет печень, а приготовить её вы можете полностью у себя дома.
Примечания
Рецепт домашней настойки из айвы
Приготовление:
Тщательно вымойте плоды. Каждый плод разрежьте на 4 части, удалив семена и белые части. Кожуру оставьте. Подготовленные таким образом плоды поместите в банку и засыпьте 500 г сахара. Оставьте на 7 дней. Отожмите полученный сок и снова засыпьте плоды оставшимся количеством сахара. Всё оставьте на 2 дня. По истечении этого времени смешайте приготовленный сироп, придерживаясь приведённых ниже пропорций. Следует помнить, что в данном случае очень трудно заранее определить объём сиропа, который у вас получится; поэтому каждый раз значения могут немного отличаться.
Пропорции:
1 литр фруктового сиропа
1 литр спирта
1 литр охлаждённой кипячёной воды (разумеется, количество добавляемой воды — величина относительная и зависит исключительно от вашего вкуса)
По истечении 3 недель настойка должна начать хорошо осветляться. Вы можете ускорить этот процесс, храня её в прохладном месте и добавив (на указанное количество) каплю натурального Пектоэнзима, который снижает вязкость жидкости. Через 6 месяцев настойка приобретёт коричневый цвет. Если напиток осветлился, можно снова слить настойку с осадка и оставить её для дальнейшего созревания. Для айвы действует правило: чем дольше, тем лучше.
