Домашняя квашеная тыква
Квашеная тыква — интересная сладко‑кислая добавка, вкус которой заметно отличается от традиционных квашеных продуктов. Этот овощ богат витаминами и питательными веществами и обладает множеством лечебных свойств, поэтому стоит заготовить его впрок на зиму. Тыква не только будет красиво смотреться на полках кладовой, но и сделает так, что простуды больше никому не будут страшны.
Примечания
Рецепт домашней квашеной тыквы — шаг за шагом
Приготовление:
Все ингредиенты плотно уложите в банку. Из соли и воды приготовьте рассол (с помощью солемера вы точно проверите концентрацию в рассоле). Когда рассол немного остынет, залейте им банки и закрутите их. В течение следующих 3 дней ежедневно слегка приоткручивайте крышки банок, чтобы газ мог выходить. По истечении этого времени плотно закрутите все банки и оставьте для квашения.
Внимание!
Квашеную тыкву, как и огурцы, можно хранить круглый год. На вкус — просто объедение!
Чтобы быть уверенными, что домашние заготовки будут безопасны в течение всего срока хранения, банки стоит оснастить прижимными дисками. Прижимы для банок помогут вашим домашним заготовкам значительно дольше сохранять все их вкусовые и полезные свойства. Конструкция прижимов позволяет удерживать овощи или фрукты ниже уровня рассола, что отлично защищает их от негативного воздействия воздуха под крышкой. Банки следует наполнять так, чтобы после установки прижим упирался в крышку.
