Домашняя квашеная свёкла
Квашеная красная свёкла — идеальная основа для борща, а также вкусная и полезная добавка ко многим салатам и мясным блюдам. Простой и быстрый рецепт позволит вам приготовить квашеную свёклу, которая затем отлично пригодится на кухне в осенне-зимний период. Как подготовить свёклу к квашению? Что добавить в банку с квашеной свёклой? Познакомьтесь с нашим рецептом!
Примечания
Рецепт домашней квашеной свёклы
Приготовление:
Свёклу очистите от кожуры и нарежьте по своему вкусу (например, кружочками или кубиками). Плотно уложите их в банку. Зубчик чеснока нарежьте пластинками. Подготовьте ломтик лука, 3 см кусочек корня хрена, 3 ломтика моркови и 1 зонтик укропа (или чайную ложку без горки сушёного укропа). Все эти ингредиенты положите в банку со свёклой. Затем добавьте 4 горошины душистого перца, 5 горошин чёрного перца, 10 зёрен горчицы, 2 лавровых листа и щепотку кардамона по вкусу. Приготовьте горячий рассол и залейте им все ингредиенты. Плотно закройте банку.
Внимание!
Через 24 часа начнётся ферментация. В течение 3 дней ежедневно слегка приоткрывайте банку (чтобы газ мог выходить). После выхода газа плотно закрутите банку и оставьте свёклу для квашения.
Квашеная свёкла прекрасно подходит для приготовления домашнего красного борща.
