Домашний запеченный паштет
Домашний запеченный паштет — классика, которая никогда не выходит из моды, особенно в праздничный период. Его нежная консистенция, богатый вкус и аромат отлично сочетаются с хлебом, а также станут прекрасным дополнением к пасхальному столу. Готовить паштет дома — настоящее удовольствие, а конечный результат — вкусный праздник для всей семьи. Если вы ищете рецепт паштета, который будет и вкусным, и простым в приготовлении, эта публикация для вас!
Примечания
Как приготовить домашний паштет?
Рецепт запеченного паштета
Приготовление:
Лопатку, ошейек, грудинку и сало нарежь кубиками и слегка обжарь на оливковом масле. Переложи все в большую кастрюлю, залей водой с добавлением 2 бульонных кубиков и туши под крышкой до мягкости. Печень опусти в горячую воду на 5 минут. Лук обжарь до прозрачности. Затем пропусти все эти ингредиенты через мясорубку 3 раза, добавив булочку, размоченную в молоке. Белки отдели от желтков и взбей до устойчивых пиков. Добавь желтки и перемолотый мясной фарш, после чего все тщательно перемешай и приправь по вкусу. Внутреннюю поверхность двух продолговатых форм смажь жиром и присыпь панировочными сухарями, затем заполни их на 3/4 подготовленной мясной массой. Выпекай 1 час при температуре 220°C.
Внимание!
Если мясо и грудинка особенно «постные», можно увеличить количество сала или дополнительно добавить 2 столовые ложки смальца. Это предотвратит «пересыхание» паштета и, как следствие, его расслоение при нарезке.
