Домашний паштет с грибами
Нет идеи для праздничных блюд? А может, ищете вкусные добавки к бутербродам и пикантным закускам? Рецепт паштета здесь будет идеальным выбором. Делайте ставку на натуральные домашние изделия. Откройте для себя вкус и чудесный аромат свежеиспечённого паштета, который в компании грибов восхитит даже самых взыскательных гурманов!
Примечания
Как приготовить паштет с грибами — пошагово?
Рецепт домашнего паштета с грибами
Приготовление:
Подчеревок нарежьте на более мелкие куски и варите в небольшом количестве воды с душистым перцем и лавровым листом. Промытую печень обсыпьте мукой и 3 минуты обжаривайте на сковороде с нарезанным полукольцами луком, приправьте солью и перцем, затем остудите. Остальное мясо нарежьте крупными кубиками. Овощи очистите и тоже нарежьте кусками. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте к нему овощи, лавровые листья, душистый перец и чёрный перец (горошком) и жарьте 3 минуты. Затем добавьте к овощам мясо и обжаривайте на сильном огне ещё несколько минут. Залейте всё 700 мл воды, добавьте бульонные кубики, сушёные грибы, майоран, розмарин. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 1 часа, до мягкости мяса. Затем всё остудите, грибы выньте и нарежьте тонкими полосками. Сваренный и остывший подчеревок, печень, а также мясо с овощами и отжатые булочки пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в миску, смешайте с яйцами, добавьте нарезанные грибы и приправьте по вкусу солью и перцем. Римскую форму выстелите бумагой для выпечки или смажьте и присыпьте панировочными сухарями. Готовую массу выложите в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 45 минут при температуре 180°C.
