Домашние добавки к пасхальному столу: цвикла, хрен и майонез!
Хрен наряду с цвиклой и майонезом — самая узнаваемая добавка к пасхальным блюдам. Его можно использовать как к яйцам, бутербродам с копчёной ветчиной или запечённой корейкой, так и в качестве дополнения к обеду. И тёртый хрен, и цвиклу легко приготовить дома, поэтому, если вы хотите наслаждаться ещё более насыщенным вкусом и ароматом своих блюд, сегодня мы поделимся с вами нашими проверенными рецептами!
Примечания
Рецепт домашнего хрена
Приготовление:
Хрен очистите и положите в холодную воду примерно на 30 минут, затем натрите на тёрке. Смешайте соль, сахар, лимонный сок и сметану. В получившийся соус добавьте тёртый хрен, всё снова перемешайте и попробуйте. Если консистенция будет слишком густой, добавьте больше сметаны. Можно также добавить больше сахара, если предпочитаете более сладкий хрен. Переложите хрен в банку — добавка уже готова к употреблению!
Внимание!
Хрен можно также пастеризовать — для этого уменьшите количество сахара до 1 ровной чайной ложки, а вместо сметаны добавьте воду. Всё перемешайте, переложите в баночку и пастеризуйте.
Рецепт домашней цвиклы
Приготовление:
Свёклу вымойте и отварите до мягкости, затем очистите и натрите на мелкой тёрке. Свекольную стружку слегка обжарьте на сковороде — так вкус станет более выразительным. Затем добавьте к свёкле домашний хрен, лимонный сок, соль и сахар. Если хотите более острую цвиклу, можно добавить немного уксуса. Всё тщательно перемешайте, разложите по баночкам и поставьте в холодильник — лучше всего на всю ночь.
Рецепт домашнего майонеза
Приготовление:
Подготовьте высокую узкую ёмкость. Поместите в неё желтки, горчицу, специи, уксус и две столовые ложки масла. Хорошо пробейте блендером или взбейте до однородности. Затем небольшими порциями добавляйте оставшееся масло, постоянно взбивая. Когда майонез станет по вкусу «гладким», можно переложить его в баночки.
