Рецепт домашних булочек
Просейте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте. В миску всыпьте дрожжи, сахар и влейте 300 мл молока комнатной температуры. Всё перемешайте ложкой, но пока не замешивайте. Оставьте подойти примерно на 20 минут в тёплом месте. Затем добавьте яйцо, всё перемешайте, а затем начните вымешивать, постепенно подливая растопленное масло. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным, шелковистым и эластичным (это займёт ок. 10 минут). Готовое тесто оставьте для подъёма в тёплом месте примерно на 1 час, накрыв его полотенцем. Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на подпыленную мукой поверхность, разделите на 8 частей и сформируйте булочки. Затем оставьте их под полотенцем на 30 минут. Подошедшие булочки смажьте смесью желтка с молоком, посыпьте кунжутом и поставьте в духовку, разогретую до 210 °C. Выпекайте 15 минут, до золотистого цвета. Затем выньте их из духовки и дайте остыть.
Рецепт домашних бургеров
Говядину прокрутите дважды на самой мелкой решётке, затем вымесите с 50 мл холодной воды. Остальное мясо пропустите через решётку 10-12 мм. Соедините мясо, тщательно вымешивая его с выдавленным чесноком, солью и другими специями. Когда всё хорошо соединится, скатайте из мяса небольшие шарики, а затем сформируйте из них бургеры с помощью пресса для гамбургеров. Благодаря этому все бургеры будут одинаковой толщины и размера. Готовые бургеры жарьте на сковороде, слегка смазанной чили-маслом, или приготовьте на гриле. Можно использовать также гриль-сковороду. Затем поместите мясо в домашние булочки и дополните любимыми овощами и соусом.
Рецепт чесночного соуса
Тщательно перемешайте йогурт, майонез и кетчуп, а затем добавьте в получившийся соус чеснок, пропущенный через пресс.
