Домашнее вино из тыквы — полусладкое
Домашнее вино — это способ использовать не только фрукты. Вам и вашим близким наверняка придутся по вкусу и напитки, приготовленные из овощей. Пример овощного вина — тыквенное, которое чрезвычайно просто в приготовлении. Рецепт тыквенного вина подойдет каждому — даже тем, у кого нет большого опыта. Лучшие вкусовые качества вино приобретает со временем, поэтому при его приготовлении важно запастись терпением. Если вы хотите приготовить вино из тыквы, просто следуйте нашим советам.
Примечания
Рецепт домашнего вина из тыквы — полусладкого
Приготовление:
Тыкву вымыть, очистить от кожуры (часть кожуры можно оставить) и измельчить (не перетирая в пюре). Тыкву пересыпать в ферментационную емкость и залить 2 литрами кипятка. После остывания добавить Пектоэнзим и Квасомикс, тщательно все перемешать и оставить на ночь под крышкой. На следующий день добавить первую порцию сахарного сиропа (1,5 кг сахара + 1 л воды), питательную добавку (№ 1) и выбранные винные дрожжи. Накрыть емкость, установить гидрозатвор и оставить бродить 4–6 дней, периодически помешивая. По истечении этого времени процедить (отжать) подбродившее сусло, добавить вторую порцию сиропа (0,6 кг сахара + 0,5 л воды) и питательную добавку (№ 2). Продолжать брожение. После его окончания (примерно через 3 недели) слить вино с осадка. Добавить 1 стакан черного чая, откорректировать сладость вина, добавив немного сахара или меда, и оставить дображивать в небьющемся баллоне 10 л — на 2–3 месяца в прохладном помещении. По истечении этого срока снова слить вино с осадка и разлить по бутылкам. Через год вино становится превосходным.
