Генератор дыма с насосом

ОПИСАНИЕ

Дымогенератор является идеальным устройством для холодного и теплого/горячего копчения в коптильнях любого типа.​Использование дымогенератора обеспечивает отличное качество и эффективность процесса копчения. Его сборка и эксплуатация просты, поэтому не вызовут у пользователей никаких затруднений.​Из... подробнее >

нет в наличии

СИМВОЛ

330121

EAN

5904816000535

БРЕНД

Browin logo

Описание


Дымогенератор является идеальным устройством для холодного и теплого/горячего копчения в коптильнях любого типа.​ Использование дымогенератора обеспечивает отличное качество и эффективность процесса копчения. Его сборка и эксплуатация просты, поэтому не вызовут у пользователей никаких затруднений. 
  • Изготовлен из нержавеющей стали - материал, из которого изготовлен генератор, обеспечивает его надежность, долговечность и устойчивость к коррозии и различным погодным условиям.
  • Продуманная конструкция - возможность простой сборки и разборки. Использование инновационного складного сопла, состоящего из двух частей, дополнительно обеспечивает легкую очистку устройства.
  • Вместительная туба - позволяет разместить в генераторе около 450 г коптильной щепы каждого типа (мы рекомендуем щепу крупностью 8-12 мм, что позволяет получить наилучший эффект дыма). Такое количество древесной щепы позволяет коптить в течение нескольких часов без необходимости их добавления. 
  • Насос мощностью 4 Вт и максимальной производительностью 2 х 4,5 л / мин - насос позволяет плавно регулировать поток воздуха, что позволяет точно настроить образование дыма и его плотность, благодаря чему можно избежать чрезмерного подкисления продуктов.
  • Легкость сборки - генератор легко устанавливается на коптильню любого типа. Эту операцию облегчает монтажный шаблон, включенный в руководство.
  • Возможность холодного копчения - использование дымогенератора позволяет использовать холодное копчение, особенно при обработке рыбы, сыров или созревающих колбасных изделий. 

Совет – какой способ копчения выбрать? 
 Способы копчения:

• холодное копчение 

• теплое/горячее копчение 

• копчение с обжариванием (характерно для BBQ [барбекю]) 


Холодное копчение: обычно проходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна быть в пределах 6-15 м/мин. Этот метод копчения в основном используется для продуктов, которые должны храниться или созревать в течение длительного времени, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно консервирует его. Копчености, подвергнутые такому способу обработки, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличный результат при длительном созревании. 


Теплое/горячее копчение: это обработка продукта дымом температурой выше 25⁰C. Существуют два принятых верхних температурных предела: теплое копчение до 45⁰C и горячее копчение до 60⁰C. В случае горячего копчения продукты можно запекать в самой коптильне, повысив температуру в коптильной камере до 80-90⁰С. 


Копчение с обжариванием: При обжаривании можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой. 

Независимо от того, какой вид копчения вы выберете, помните, что это заключительный процесс, и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и очень хорошая их сушка перед копчением (или высушивание в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченых продуктов и предотвращает их скисание.


Внимание: Не забудьте разместить сопло генератора (через которое дым подается к коптильне) так, чтобы продолговатое отверстие в этом сопле было направлено вниз.

Установите трубки так, чтобы вырез совпадал с выступом - тогда мы можем быть уверены, что трубки вставлены правильно.

После каждого копчения очищайте генератор, чтобы он был полностью готов к следующему использованию. Несоблюдение правил очистки генератора может привести к ухудшению потока коптильного дыма.


В набор входят: 

- Крышка с деревянной ручкой

- Цилиндр дымогенератора из нержавеющей стали 304

-Электронасос мощностью 4 Вт

- Сопло генератора, состоящее из двух частей: дымовой трубы и воздушной трубы.

- Силиконовая трубка Ø5/4 мм длиной 210 мм

- Тройник для соединения трубок

- Силиконовая трубка Ø5/4 мм длиной 820 мм

- Адаптер для подключения трубок

- Силиконовая трубка Ø5/5 мм длиной 100 мм

- Шайба нержавеющая М8 – 4 шт.

- Болт нержавеющий М8х40 – 2 шт.

- Гайка нержавеющая М8 – 2 шт.


В комплект может входить черный или зеленый насос (отправляется в случайном порядке).
Несмотря на небольшие различия, насосы выполняют одну и ту же функцию и не влияют на качество использования комплекта.

Свойства

Длина
9.9 cm

Ширина
9.9 cm

Высота
32 cm

Вес
2.2 kg



Толщина стали
1.5 MM


Генератор дыма с насосом

Генератор дыма с насосом ['дымогенератор для коптильни', ' генератор коптильного дыма', ' генератор дыма для копчения', ' генератор дыма для копчения', ' копчение', ' щепа для копчения', ' генератор дыма', ' коптильня', ' холодный дым', ' коптильни для холодного копчения']
избранное

77,78 EUR

77,11 EUR

нет в наличии

Самая низкая цена за последние 30 дней: 72,09 EUR